Το «λαχανικό» του Δεκεμβρίου, το μπρόκολο

Το Harvard προτείνει μπρόκολο Σύμφωνα με το Πανεπιστήμιο του Harvard το μπρόκολο πρέπει να θεωρηθεί το λαχανικό του Δεκεμβρίου. Μεταξύ των αιτιών αυτής της επιλογής, είναι ότι το μπρόκολο, είναι κοινό λαχανικό που μπορεί να χρησιμοποιηθεί με πολλούς τρόπους: ωμό, στον ατμό, σοταρισμένο ή ψημένο, σε σούπες, ζυμαρικά, σαλάτες κ.ά. Το κυριότερο όμως είναι η…

Παπαρούνα, από το αφιόνι στο όπιο

Η παπαρούνα Η παπαρούνα είναι δηλητηριώδες αλλά έχει και θεραπευτική και ιατροφαρμακευτική χρήση (ήδη από τη Μινωϊκή εποχή), κυρίως λόγω του δραστικού συστατικού του, το όπιο και τα παράγωγά του (ηρωίνη). Τα μέρη του φυτού, που χρησιμοποιούνται είναι οι κάψες, οι σπόροι, τα φύλλα, τα άνθη και το όπιο (το γαλακτώδες υγρό που βγαίνει με…

Yψηλής διατροφικής αξίας ξηρός καρπός, το κάστανο

Τα κάστανα (Castanea sativa) αποτελούν ένα σημαντικό τρόφιμο για πολλές κουλτούρες και ιδιαίτερα γι’ αυτές της Κίνας, της Κορέας, της Ιαπωνίας, της Βόρειας Αμερικής και της Μεσογείου και καλλιεργούνται για περισσότερα από 6.000 χρόνια στην Κίνα και 3.000 χρόνια στην Ευρώπη. Το κάστανο είναι γνωστό κυρίως ως καρπός που καταναλώνεται ως ξηρός καρπός, αλλά χρησιμοποιείται…

Φυτά-υπερτροφές που έσωσαν πολλούς Έλληνες στη Γερμανική κατοχή

«Καθόλου κρέας ή ψάρι, μια αλεσμένη αγκινάρα για φαγητό. Καλό μάσημα της τροφής για να νιώθει το στομάχι γεμάτο και μην ξεχνάτε να μαζεύεται τα ψίχουλα από το τραπέζι σε ένα βαζάκι. Στο τέλος της εβδομάδας, η ποσότητα θα είναι αρκετή».   Στην Αθήνα είχαν ακόμα και σκοπιές για τα λαχανικά Στην Αθήνα η τροφή…

Ισχυρά τοξικό και φαρμακευτικό, το Digitalis

Οι ουσίες του Digitalis Όλα τα μέρη των φυτών του γένους Digitalis (δακτυλίδα) είναι δηλητηριώδη. Μάλιστα η τοξικότητα του δεν μειώνεται καθόλου ακόμη και μετά την αποξήρανση του φυτού. Φτάνει η κατανάλωση ελάχιστων γραμμαρίων φύλλων για να επιφέρουν το θάνατο, αλλά είναι και φαρμακευτικό είδος. Είναι ισχυρό καρδιοτονωτικό (αυξάνει τη δύναμη συστολής του καρδιακού μυός), χάρη στα γλυκοσίδια (63 στον…

Rosmarinus officinalis – Δενδρολίβανος ο Φαρμακευτής (ταινία)

Η αληθινή ιστορία Ένας ορεισίβιος ορεσίβιος Κρητικός «έφαγε τον χρόνο» χάρη στα βότανα και τη ζωή του. Γνώρισε και τον γνώρισαν πολλοί γνωστοί του 20ου αιώνα, μεταξύ των οποίων και ο γνωστός Φλέμινγκ. Ξεγέλασε τον χρόνο με τα ισχυρά βότανα της Κρήτης, τα ίδια βότανα με τα οποία όμως έχασε σε μικρή ηλικία τη γυναίκα…