Κείμενο: Γιάννης Ιωάννου, Φοιτητής Τμήματος Δασοπονίας & Δ.Φ.Π. Καρπενησίου Η χρήση της στην Κύπρο Η τερεβινθιά (Pistacia terebinthus) χρησιμοποιείται ευρέως στην Κυπριακή κουζίνα: την αποκαλούν τρεμιθιά, και κάνουν σούπες (με μακαρόνια και καρπούς τρεμιθιάς), πίτες (πίτες με ζύμη ψωμιού με σταφίδες και βλαστάρια τρεμιθιάς ψητές στο φούρνο – λέγονται και σιηννόπιτες) και τουρσιά (με τους…
Κείμενο: Γιάννης Ιωάννου, Φοιτητής Τμήματος Δασοπονίας & Δ.Φ.Π. Καρπενησίου Η τερεβινθιά Η τερεβινθιά (Pistacia terebinthus) ή κοκορεβυθιά είναι ένα πολύ κοινό είδος κυρίως των παραθαλάσσιων περιοχών της Ελλάδας. Είναι συγγενικό είδος με τη φιστικιά (Pistacia vera) και με τον σχοίνο-μαστιχόδενδρο (Pistacia lentiscus). Το τερεβινθέλαιο ή νέφτι Το τερεβινθέλαιο (turpentine oil) είναι ένα άχρωμο, ελαιώδες, υγρό…
Κείμενο: Στέφανος Προφήτης, Απόφοιτος Τμήματος Δασολογίας & Δ.Φ.Π. Καρπενησίου, Γεωπονικού Πανπιστημίου Αθηνών Η εύρεση Στον τάφο του Τουταγχαμόν οι αρχαιολόγοι ανακάλυψαν 48 ξύλινα κιβώτια γεμάτα με ταριχευμένο βοδινό κρέας και πουλερικά. Αντίθετα με τα φρούτα και τα σιτηρά, που μπορούσαν να διατηρηθούν για καιρό, αφού αποξηραίνονταν και τοποθετούνταν στους ξηρούς τάφους, το κρέας απαιτούσε ιδιαίτερη…
Γενικά χαρακτηριστικά Η οικογένεια Anacardiaceae περιλαμβάνει φυλλοβόλα ή αειθαλή ξυλώδη φυτά. Τα φύλλα είναι απλά, τριμερή ή πτεροειδώς σύνθετα. Τα άνθη είναι αρρενοθήλεα ή μονογενή, πενταμερή, αν και πολλές φορές η στεφάνη λείπει. Το γυναίκειο αποτελείται από 1-3(-5) συμφυόμενα καρπόφυλλα με μια σπερμοβλάστη. Ο καρπός είναι δρύπη. Τα πιο γνωστά είδη της οικογένειας είναι η…