Ο κόκκινος χρυσός της Ελλάδας, το σαφράν
Κείμενο: Αναστασία Ποζουκίδου, Φοιτήτρια Τμήματος Δασοπονίας & Δ.Φ.Π. Καρπενησίου Τι ακριβώς είναι το σαφράν; Το σαφράν είναι το θηλυκό μέρος του άνθους (στίγματα) του κρόκου (συγκεκριμένα του είδους Crocus sativus). Ο κρόκος καλλιεργείται εδώ και αιώνες στην Κοζάνη, όπου το έδαφος και το κλίμα είναι κατάλληλο για την καλλιέργειά του. Η συλλογή του γίνεται κάθε…