Φαρμακευτικές ιδιότητες του σέσκουλου

Το σέσκουλο Το σέσκουλο (Beta vulgaris var. cicla) είναι ποικιλία παντζαριού (Beta vulgaris), που αλλιώς ονομάζεται σέσκλο, ενώ στην Κύπρο αναφέρεται και ως λάχανο. Η καλλιέργεια του σέσκουλου ήταν γνωστή στην αρχαία Ελλάδα και ο Θεόφραστος το αναφέρει ως «λευκόν τεύτλιον». Καλλιεργείται κυρίως για τα φύλλα και τους μίσχους του, που καταναλώνονται φρέσκα σε σαλάτες,…

Ένας εξαίρετος μεζές: οι ασκορδουλάκοι, από την Κρήτη

Ποιοι είναι οι ασκορδουλάκοι Ασκορδούλακας είναι ο βολβός του είδους Muscari comosum. Η συλλογή του είναι αρκετή δύσκολη, καθώς ο βολβός βρίσκεται σε σχετικά μεγάλο βάθος. Αφού συλλεχθούν μερικοί βολβοί, καθαριστούν, βραστούν σε νερό (αρκετές φορές) μπαίνουν στο ξύδι και διατηρούνται στο ψυγείο, μέχρι να σερβιριστούν με ελαιόλαδο. Γίνονται σαν ένα είδος «τουρσιού» που χρησιμοποιείται…

Λάπαθα, λάπατα και ξινήθρες

Τα είδη Τα λάπαθα είναι φυτά που ανήκουν σε είδη του γένους Rumex.  Τα πιο σύνηθες είδη στην Ελλάδα είναι τα Rumex crispus, το Rumex acetosella  και το Rumex obtusifolius. Κοινό είναι και το είδος Rumex acetosa που είναι γνωστό με τις κοινές ονομασίες ξινολάπαθο ή ξινήθρα. Η Ελληνική χλωρίδα περιλαμβάνει περίπου 25 είδη και…